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      電腦全自動殺菌鍋的設備特點和不同的殺菌方式

      2021-08-17      點擊:241
         電腦全自動殺菌鍋滅菌采用引進技術、操作簡單、調整靈活、自動化程度高,可根據不同菌類的滅菌工藝,方便地調整滅菌時間、溫度、壓力、真空次數等技術參數。彩色觸摸屏操作,方便直觀,帶大容量存儲卡,可存儲滅菌過程的溫度、壓力數據。滅菌全過程中二路溫度同時參與檢測與控制,具有全自動診斷功能,能自動校正程序,無故障自動運行。
       
        電腦全自動殺菌鍋的設備特點:
        1、間接加熱間接冷卻,冷卻水與工藝用水不接觸,避免了食品的二次污染,無需用于水處理化學制劑。高溫短時間殺菌。
       
        2、減少蒸汽消耗,蒸汽霧化后的殺菌水在殺菌釜內直接進行混合,提高升溫降溫的速度。
       
        3、低噪音,創造安靜、舒適的作業環境。
       
        4、水從不同角度噴射,蒸汽、空氣和水混合對流,形成溫度分布。
       
        5、少量的工藝用水快速循環,快速達到預定殺菌溫度。
       
        6、壓力控制,整個生產過程壓力在不斷調節,以適應產品包裝內部壓力的變化,使產品包裝的變形度達到,特別適合含氣包裝的產品。
       
        電腦全自動殺菌鍋殺菌方式上分有三種:
        1、熱水循環式殺菌:殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
       
        2、蒸汽式殺菌:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進蒸汽升溫,由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點,所以這種方式熱分布不是很均勻。
       
        3、淋水式殺菌:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩定的對鍋內產品進行殺菌,特別適合軟包裝食品的殺菌。
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